دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” المواطنين إلى عدم ترك الأضحية معلقة لأكثر من خمس ساعات بعد الذبح، محذرا من تأثير ارتفاع درجات الحرارة على سلامة وجودة اللحوم خلال عيد الأضحى.
وأوضح المكتب، ضمن منشوراته التوعوية الخاصة بالعيد، أن “السقيطة” يجب أن تعلق في مكان نظيف ومظلل وغير مغلق، مع تفادي تغطيتها، وتركها حتى تجف دون أن تتجاوز مدة التعليق خمس ساعات.
وشدد “أونسا” على ضرورة الاتصال بالمصالح البيطرية المداومة في حال ملاحظة أي لون غير طبيعي على اللحوم، خاصة إذا تحول لونها إلى الأحمر الداكن أو الأصفر، مؤكدا أن اللون الطبيعي للحوم يبقى مؤشرا أساسيا على سلامتها.
وبخصوص طرق حفظ اللحوم، أوصى المكتب بحفظ قطع اللحم داخل الثلاجة لمدة لا تتجاوز ثلاثة أيام في درجة حرارة تقل عن 3 درجات، فيما يمكن الاحتفاظ بها داخل المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر.
كما أشار إلى أن الكلي والقلب لا ينبغي الاحتفاظ بهما أكثر من يومين في الثلاجة وأربعة أشهر في المجمد، بينما نصح بعدم تجاوز ثلاثة أيام لحفظ الكبد داخل الثلاجة.
وأكد المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية أنه وضع أرقاما خاصة رهن إشارة المواطنين للتواصل مع الأطباء البياطرة والتقنيين المداومين يوم العيد، من أجل تقديم الإرشادات والإجابة عن مختلف الاستفسارات المرتبطة بسلامة الأضاحي واللحوم.
20 دقيقة : هيئة التحرير
